Tufe de Oreo

Tufe de Oreo

Ingrediente:

• 1 pachet de oreo dublu ( 435 gr.)
• 113 grame de cremă de brânză
• ciocolată albă și neagră

Modul de preparare:

1). Biscuiții oreo se zdrobesc într-un blender ( se păstrează puține frămături pentru decor).

2). Într-un bol se amestecă biscuiții cu crema de brânză.

3). Se formează mici biluțe și se pun într-o tavă cu foaie de pergament. Se dau la congelator timp de 15 minute.

4). Trufele se dau prin ciocolată și se adaugă puține frămituri deasupra.

5). Trufele se dau la frigider pentru a se întări ciocolata.

                                              POFTĂ BUNĂ.

Pălărioare umplute cu Legume

                                                            Pălărioare umplute 

Ingrediente:

• ciuperci proaspete (potivite)
• brânză/mozzarella
• ardei, morcov( după preferință)
• kaizer slab

*Cantitățile se stabilesc în funcție de gust. 

Modul de preparare:

1). Ciupercile se curăță și se rupe piciorușul și se toacă mărunt.

2). Legumele și kaizerul se toacă mărunt se amestecă cu picorușele tăiate.

3). Se umple fiecare ciupercă cu amestecul rezultat.

4). Pălărioarele umplute se pun într-un vas termic uns cu puțin ulei și se dau la cuptor. Vasul se acoperă cu folie de aluminiu și se dau la cuptorul preîncălzit. 

5). Când ciupercile sunt aproape gata se îndepărtează folia de aluminiu și se adaugă brânza/mozzarella și se dă  la cuptor pentru câteva minute pentru a se gratina mozzarella/brânza.

                                       POFTĂ BUNĂ.

Pita cu Branza

   Pită cu brânză

Ingrediente:

• făină cât cuprinde
• drojdie cât o nucă
• 2 căni de apă
• brânză sărată
• mărar proaspăt
• un vârf de linguriță de zahăr
• ulei pentru gătirea plăcintei
• jumătate de linguriță de sare

Modul de preparare:

1). Se pune o  cană de apă călduță în mijlocul unui vas cu făină. În apă se adaugă drojdia și zahărul și se amestecă cu puțină făină pentru a face maiaua.

2). Când maiaua sa umflat(durează cam 5 minute) este gata pentru următorul pas.

3). Se ia aluatul la frământat, adăugându-se și restul de apă, puțin câte puțin până  se obține o consistență normală( în acest moment se poate adăuga si sarea).Aluatul trebuie sa fie moale și elastic în cât să se poată rupe cu o lingură dar să nu curgă repede.

4). Aluatul se pune sa dospescă într-un loc cald acoperit cu un prosop curat până își dublează volumul(Durează cam 30-40 de minute).

5). Până crește coca se poate pregăti umplutura.

6). Brânza se farâmițează și se amestecă cu mărarul.

7). După ce aluatul si-a dublat volumul este gata pentru a pregăti plăcinta. Pe o suprafață cu făină se pune o cantitate de coca si se intinde intr-un disc nici prea subtire nici prea gros. In mijloc se pune o lingura de branză si puțin ulei.

8). Plăcinta se strânge in pliuri mărunte iar după se  turtește cu mâna sau sucitorul.

9). Se frige intr-o tigaie cu puțin ulei pe fiecare parte cam 2-3 minute.

   POFTĂ BUNĂ.

Reteta Quesadilla cu Pui

                                                    Reteta Quesadilla cu Pui 

Timpul de preparare: 10 minute

Timpul de gătire:20 minute

Ingrediente:

• 500 gr. piept de pui tăiat fâși
• 1 linguriță chili
• 1 linguriță pudră de usturoi
• 1 linguriță pudră ceapă
• 1 linguriță paprika
• 1/2 jum linguriță oregano uscat
• sare și piper după gust
• 1 cană brânză/mozzarella( depinde de cât de multă sau puțină brânză vă place)
• 4 tortilla (sau lipii)
• 1 linguriță de ulei de măsline
• 1 linguriță de unt
• puțin ulei pentru a unge foile de tortilla

Mod de preparare:

1). Se preîncălzește o tigaie în care se pune lingura de unt si de ulei de măsline.

2). Puiul se condimentează cu:chili,pudra de usturoi, pudra de ceapă,paprika,oregano sare si piper. Se amestecă bine până când fiecare fâși de piept de pui este acoperită de condimente.

3). Puiul se pune în tigaia preîncălzită si se gătește cam 7-8 minute sau până este făcut în totalitate.

4). Când puiul este gata se așează pe o farfurie  cu servețele de hârtie pentru a se absorbi excesul de grasime.

Pregătirea Quesadilla:

5). Se preîncălzește grătarul(sau tigaia ).

6). Se ia o foaie de tortilla și se unge pe o parte cu puțin ulei după care o întoarcem în farfurie pentru a pune îngredientele pe partea curată fără ulei.

7). Se pune branză/mozzarella pe jumătate de tortilla, se adaugă și pui (mult sau puțin după preferință) după care se mai adaugă puțină brânză/mozzarella și se împăturește în jumătate.

8). Se ia cu grijă si se pune în tigaia încinsă și se  gătește câte 2 minute pe fiecare parte pentru ca brânza/mozzarela să se topească.

Se servește caldă sau rece.

                                     POFTĂ BUNĂ.

Rulouri de Șuncă cu Salată de Crudități

Rulouri de Șuncă cu Salată de Crudități

Ingrediente: 

• 150-200 gr șuncă de pui/porc feliată( am folosit suncă de praga de porc patrată)
• 1 morcov potrivit
• 100 gr. țelină
• 2 cartofi potriviți
• 4- 5 linguri de ulei de floarea soarelui
• sare
• zeamă de lamâie după gust.

Modul de preparare:

1). Cartofi  curățați se pun la fiert în apă cu puțină sare.

2). După ce cartofi sau fiert, se scurg de apă si se pisează bine pentru a nu avea cocoloașe și se lasă puțin la racit.( Dacă se adaugă uleiul peste cartofi cât timp ei sunt fiebinți vor înghiți prea mult ulei).

3).Până se răcesc cartofi se poate da morcovul și țelina pe răzuitoarea mare.(Dacă ar fi răzuit țelina de la început s-ar fi înegrit).

4). Cât timp cartofi mai sunt căcălâi și nu sau răcit de tot se pun  într-un bol. Cu o lingură de lemn se începe să se amestece și puțin cate puțin se adaugă câte o lingură de  uleiul de floarea soarelui. Când uleiul a fost absorbit de cartofi se mai adaugă una, și tot asa mai departe. După primele 3 linguri de ulei maioneza de cartofi se gustă pentru a știi dacă mai este nevoie de ulei sau nu. Aici e în funcție de preferință și gustul fiecăruia.

5). Când maioneza de cartofi este gata se poate adăuga zeama de lămâie și sarea(după gust) și se amestecă.

6). Peste maioneză se adaugă morcovul și țelina și se amestecă până se încorporează.

7). Se ia o felie de șuncă peste care pe pune salata de crudități și se rulează. Se poate pune cât de multă/puțină salată se dorește. Se poate servi si fără șuncă.

                                                        POFTĂ BUNĂ.

Cea mai rapidă Salată de Cartofi

                                                  Cea mai rapidă Salată de Cartofi


Timpul de preparare:10 minute
Timpul de gătire: 15-20 de minute

Ingrediente:

• 1 kg. de cartofi noi, curățați și tăiați în bucăți 
• 4 - 6 căței de usturoi( după preferință)
• 3 linguri de pătrunjel tăiat
• sucul de la o lămâie (cam 3 linguri)
• 3-4 linguri de ulei de măsline virgin
• sare și piper

Modul de preparare:

1). Se pune o oală cu apă pe foc peste care se adaugă cartofi, usturoiul curățat și un vârf generos de sare(Usturoiul iși va lăsa aroma în cartofi). Se lasă sa fiarba cartofi între 10- 15 minute( Timpul de fierbere poate diferi. Dacă cartofi sunt tăiați in cuburi mai mici se fac mai repede).

2).Cât timp cartofi se fierb se face sosul. Într-un bol se amestecă împreună:sucul de lămâie, uleiul de măsline virgin, sare și piperul.

3).După ce cartofi sau fiert se scurg de apă(usturoiul se dă deoparte) și se pune sosul peste ei cât timp sunt fierbinți pentru a putea absorbi sosul.

4). Se adaugă pătrunjelul tăiat și se poate servi.

                      POFTĂ BUNĂ.

Paste cu Pui si Bacon

                                                Paste cu Pui si Bacon

Timpul de preparare:15 minute

Timpul de gătire: 25 minute

Ingrediente:

• 500 gr. piept de pui, tăiat fâși subțiri
• 4 feli de bacon( se poate înlocui cu kaizer slab)
• 1 ceapă mică
• 3 căței de usturoi
• 2 lingurițe condimente de pui
• 3/4 cană supă de pui( se poate înlocui cu apă)
• 1/4 cană smântână (cu procentajul mic de grăsime)
• 1/2 cană  parmezan(se poate înlocui cu telemea)
• pătrunjel proaspăt
• sare și piper
• 4 linguri de unt
• paste penne

Modul de preparare:

1). Se umple o oală cu apă peste care se presară puțină sare( un vârf de linguriță de sare) și se pune pe foc  si se aduce la  fierbere.

2). Într-o tigaie mare, cu marginile înalte, se adauga baconul si se lasă la foc mediu, până când se duce grăsimea din el și devine crocant, aproximativ 3 până la 5 minute. Se scoate pe câteva șervețele de hârtie pentru a scăpa de excesul de grăsime.Se aruncă cea mai mare parte de grăsime din tigaie, lasand in urma doar 1 lingură.

3). Se adaugă untul peste lingura de grăsime și se lasă să se topească(lingura de grăsime rămasă de la bacon va da un gust foarte bun). Se amestecă carnea de pui cu condimente și se adaugă în tigaie.

4). Puiul se gătește până capătă puțină culoare, cam 4-5 minute.

5). Se adaugă ceapa și usturoiul peste pui și se gătesc timp de aproximativ 7 minute sau până când ceapa devin translucide.

6). După ce, ceapa a devenit translucidă se adaugă supa de pui(sau după caz apa) și se lasă ca lichidul sa scadă. Poate dura între 5 sau 6 minute. Este momentul să adăugăm și pastele în apa clocotită(pastele se fac conform instrucțiunilor de pe pachet).

7). Se adaugă smântâna, baconul, sarea si piperul și se poate opri focul.

8). Se adaugă pastele peste tot ce am pregătit anterior și se amestecă. Numai rămane decât să adăugăm parmezanul și patrunjelul taiat.

POFTĂ BUNĂ

Brioșe Bufnițe Aiurite

                                                    Brioșe Bufnițe Aiurite

Timpul de preparare: 15 minute;

Timpul de coacere: 20 minute;

Ingrediente:

• 300 gr. zahăr alb;
• 3 ouă;
• 125 gr. cacao;
• un vârf de lingurită de sare;
•  o lingurită de praf de copt;
• jumatate de lingurită de bicarbonat de sodiu;
• jumătate de lingurită de cafea instant/espresso;
• o lingurită de vanilie;
•  250 ml. lapte;
• 500 gr. făină;
• 125 gr. unt la temperatura camerei;
• 125 ml. smântână;

*Pentru decor uitete mai jos.

Prepararea:

1). Se încălzește cuptorul si se pregătește forma pentru brioșe( am folosit forme de silicon si hârtii pentru brioșe)si se dă deoparte.

2). Într-un bol se amestecă împreună făina, sarea, praf de copt, bicarbonatul de sodiu, praf de espresso si pudra de cacao.

3). Într-un alt bol se amesteca untul cu zaharul până se fac ca o cremă. După se adaugă cele 3 ouă si vanilia. Se mai amesteca putin până se omogenizează.

4). Se adaugă laptele si smântâna si se amestecă(nu vă speriati daca amestecul pare prea lichid)se adauga si ingredientele uscate si se amestecă suficient doar cât să se încorporeze ingredientele uscate.Compozitia trebuie sa semene cu un mousse de ciocolată.

5). Compozitia se pune în formele/tava de briose cam treisferturi în fiecare formă. După coacere iși măresc volumul.

6). Briosele se coc cam 20-25 de minute(depinde de fiecare cuptor în parte).

Pentru a stii daca sunt gata briosele pot fi testat cu o scobitoare. Daca scobitoarea iese curata fara coca pe ea, briosele sunt gata.

****Pentru facerea bufnițelor aiurite am folosit:
- biscuiții oreo
- bomboane M&M
- ciocolată amăruie topită.

 Am uns fiecare brioșă cu ciocolată topită după care am lipit câte o jumătate de biscuite oreo cu cremă de care am lipit cate o bomboana M&M.(Biscuiți oreo trebuie desfăcuți ușor pentru a nu se rupe).Pentru sprâncenele bufniței am rupt mici bucățele de biscuiți fără cremă.

POFTĂ BUNĂ.

Brioșe De Vanilie Umplute Cu Căpsuni

                                         Brioșe de vanilie umplute cu căpșuni

Timpul de  preparare: 10 minute

Timpul de coacere: 20 de minute

Ingrediente:

• 2/3 cană zahăr
• 113 gr. unt 
• 2 ouă
• 2 lingurițe praf de copt
• 1/8 linguriță sare
• 1 - 1/2 cană de făină
• 1/2 cană lapte
• coajă de portocală (opțional)
• 2 lingurițe de extract de vanilie

Umplutura de căpșuni:

• 1 - 1/2 cană de căpșuni proaspete taiate
• 2 linguri de zahăr
• coajă de jumatate de portocală
• 1 lingură de amidon de porumb
• 1 lingură de suc de portocală sau apă

Frișcă pentru decor.

Mod de preparare:

Brioșa:

1). Se preâncălzește cuptorul și se pregătesc câteva tăvi de brioșe cu hârtiuțe

2). Într-un bol se amestecă cu mixterul untul cu zahărul până devine cremos sau se topește zahărul. Se adaugă ouălele și se amestecă până se combină. Se adaugă coaja de portocală si vanilia si se amestecă.

3). Se adaugă ingredientele uscate se amestecă cu mixterul la viteză mică. Pe parcurs se adaugă și laptele și se amestecă până se combină (a nu se amesteca prea mult pentru ca vor iesi brioșele tari).

4). Fiecare formă de brioșă se  umple 3/4  deoarece iși vor mări volumul la copt.

5). Brioșele se coc între 18-20 min la cuptor și se lasă la răcit aproximativ 45 min.

Umplutura:

6). Într-o crăticioară se pun toate ingredientele și se amestecă pe foc incontinu până se îngroașă sosul

Umplerea brioșei:

7). Cu o linguriță se scoopează o gaură in mijlocul fiecărei brioșe

8). Se umple cu câte o lingurița de umplutură

9). Se decorează cu frișcă

POFTĂ BUNĂ!

Mille Feuille

                                                        Mille feuille

Ingrediente:

• foietaj( am folosit foietaj din LIDL)
• friscă( Praf de friscă  light dr. Oetker)
• căpșuni/zmeură
• zahăr pudră

Modul de preparare:

1). Se preîncălzește cuptorul și se pregătesc două tavi cu foaie de copt.

2). Pe blatul de lucru se pune un strat de zahăr pudră (se poate omite pasul cu zahărul pudră. Iese la fel de delicios și fără zahărul pudră deoarece frișca este suficient de dulce)

3). Se întinde aluatul de foietaj și se taie în 9 bucăți(pătrate).

4). Se pun în tavă și se presară din nou zahăr pudră. După coacere se lasă până se racește complet.

5). Între timp se face frișca și se lasă la racit în frigider.

6). Se  pune o bucată se foietaj peste care se pune frișca, fructe sau se poate face etajat.Înainte de servire se lasă  câteva ore la frigider.

     *Zahărul pudră pus în tavă se va carameliza.     *Simplu si delicios.


                                       POFTĂ BUNĂ!

Negresă De Cacao Cu Nuci

                                                Negresă de cacao cu nuci
                                                     

Ingrediente:

• 200 gr. zahar tos
• 1 pachet de unt
• 2 linguri de cacao
• 125 ml lapte
• 4 oua
• 100 gr. nuci
• 200 gr. faina
• 1 praf de copt dizolvat in zeama de la o lamaie
• 50 de gr. de cacao (pentru glazură).

Mod de preparare:

1). Zaharul, untul, laptele si cele două linguri de cacao se topesc la foc mic până dau în clocot. 

2). Din această compozitie se scot 15 linguri, care se pun deoparte. 

3). Restul se răcește, apoi se adaugă cele 4 galbenușuri și se amestecă se amestecă până se încorporează. 

4). Se bat albusurile spumă și se adaugă alternativ făina si praful de copt dizolvat in zeamă de lămâie, apoi nucile date prin masina(sau tocate la cutit) și se amestecă până se încorporează.

5).  Se toarnă în tava unsă cu unt și tapetată cu faină. Se coace la foc potrivit până se dezlipește de pe margini sau se poate încerca  cu o scobitoare, daca  iese curată înseamnă că este gata.

6). Cele 15 linguri păstrate se pun pe foc cu 50 de grame de cacao până dau in 2, 3 clocote. 

7). Cand prăjitura este gata, se scoate tava și imediat se toarna această cremă pe deasupra și se intinde bine cu un cutit si se da la rece.

        *Negresa de pe vrema bunicii.

                                                       POFTĂ BUNĂ!

Fursecuri Cu Nuci

                                                       Fursecuri cu nuci

Timpul de preparare: 10 minute

Timpul de coacere:15 minute

Ingrediente:

• 1 1/2 cană făină
• 1/4 linguriță bicarbonat de sodiu
• 1/4 linguriță de sare
• 113 gr. unt moale, la temperatura camerei
• 1/3 cană zahăr
• 1 ou mare sau doua mici
• 1 liguriță extract de vanilie
• 1 cană de nuci tăiate marunt( se pot coace puțin pentru a intensifica aroma)
• zahăr pudra pentru decor 

Modul de preparare:

1). Se preîncălzește cuptorul la 350 de grade C. Se pregătesc tăvi cu foie de pergament și se dă deoparte.

2). Se combină făina, bicarbonatul și sarea și se pune deoparte.

3). Într-un bol se amestecă untul cu zahărul până se topește zahărul.

4). Se adaugă ouăle și vanilia si se amestecă până se combină.

5). Se adaugă ingredientele uscate și nucile și se amestecă până se încorporează.

6). Cu o cupă se înghețată se formează mici bile de aluat( cam  două lingurițe). Fursecurile se aplatizează puțin cu podul palmei(palma se umezește cu apă pentru a nu se lipi fursecul de mână).

Se coc 15 minute sau până ce devin ușor auri - brune pe margini.

7). De îndată ce fursecurile sunt scoase din cuptor se pudrează cu zahărul pudră și se lasă la răcit.

           

                                                     POFTĂ BUNĂ!

Fursecuri Cu Doua Feluri De Ciocolată

Fursecuri cu două feluri de ciocolată

 

Timpul de preparare: 5 - 10 minute

Timpul de coacere: 10 minute

Ingrediente:

•  200 gr. unt sau margarină la temperatura camerei
• 200 gr. zahar
• 1 ou mare
• 275 gr. făină
• 75 gr. cacao
• câteva linguri de lapte(opțional)
• ciocolată: albă, amăruie și cu lapte. 

 Modul de preparare:

1). Se preîncălzește cuptorul si se pregătesc două tăvi cu hârtie de copt.

2). Untul și zaharul se amestecă până devine o compoziție cremoasă sau până se topește zahărul.

4).  După ce sa omogenizat zahărul cu untul se adaugă oul și se amestecă încontinuare până se încorporează.

3). Se adaugă ingredientele uscate și se amestecă până se combina. 

5). Coca nu trebuie sa fie lipicioasă. În cazul în care coca este prea tare se poate adăuga lapte.

6). Se formează bile mari de compoziție adaugându-se cateva bucăți de ciocolată în fiecare bilă. Ciocolata trebuie sa fie încorporată în aluat altfel se va arde până la finalul coaceri.

7). Fursecurile se coc cam 10 minute. În timpul coaceri se vor crăpa.

8). Se lasă să se răcească în tavă.

                                              POFTĂ  BUNĂ!

Madlene Cu Afine

                                                              Madlene cu afine

Timpul de preparare: 10 minute

Timpul de coacere: 10 minute 

Ingrediente:

• 2 ouă mari
• 1/2 cană zahăr
• 1 linguriță extract de vanilie
• 1 cană de făină
• 1/4 linguriță de sare
• 1/4 praf de copt
• 113 gr. unt
• coajă de la 1/2 lămâie
• 1 cană de afine
• zahăr pudră pentru decor( opțional)

 Mod de preparare:

1). Se preîncălzește cuptorul la 350 grade C. Se unge cu ulei tăvile de madlene sau se poate folosi formă de silicon ce nu necesită a fi unsă cu ulei.

2). Se amestecă zahărul cu ouăle cam 3 - 4 minute până când se îngroașă sau până capătă o culoare pală.

3). Se adaugă coaja de lămâie și extractul de vanilie. Se amestecă până se combină.

4). Se adaugă făina, praful de copt și sarea. Se amestecă până se combina.

5). A se umple doar treisferturi fiecare formă( in timpul coaceri își va mări volumul). După preferință se poate pune câte afine doriți.

6). Madlenele se coc între 8 -10 minute sau până devin auri pe mărgini.

7). După ce se răcesc 2 minute se pot scoate din tavă si se poate pudra cu zahar pudră(opțional).

                                            POFTĂ BUNĂ!

Fursecuri Fragede Cu Ciocolată

Fursecuri Fragede Cu Ciocolată

 

Timp de preparare:15 minute

Timp de coacere: 15 minute.

Ingrediente: 

• 250 gr. făină
• 125 gr. unt moale
• 125 gr. zahăr pudră
• 1 ou mare
• 30 gr. ciocolată
• 10 gr. cacao
• 2 gr. praf de copt
• 1 vârf cuțit sare
• esență de vanilie (opțional)
• 2 linguri lapte (opțional)

Mod de preparare:

1). Se mixează zahărul și untul până se obține o cremă omogenă. Se adaugă oul, se mixează bine, se adaugă sarea, esența de vanilie și ciocolata topită la bain-marin (după topire se lasa la racit)

2). Se amestecă faina cu cacao si praful de copt. Acestea se cern printr-o sită foarte deasă pentru a nu avea cocoloașe. Se adauga amestecul obținut în aluat și se mixează până se incorporează.

3). În cazul în care aluatul este prea dens, se adaugă 1-2 linguri cu lapte și se amestecă bine.

4). Se umple o pungă de poche cu aluat și se formează fursecurile in formă de 8 într-o tavă tapetată cu hârtie de copt.

5). Fursecurile se coc în cuptorul preîncalzit la 180 grade C, timp de 13-15 min. Se lasă la răcit în tava apoi se decorează cu ciocolată topita (alba/neagra/dulce/amară) și alune/nuci tocate mărunt.

POFTĂ BUNĂ!