Trandafir cu Mere

Trandafir cu Mere

Ingrediente:

• 1 foietaj la temperatura camerei
• 2 mere mari roși sau 4 mici
• 3 linguri gem de caise + 2 lingurițe de apă
• zahăr pudră pt decor
• zeama de la o jumătate de lămâie

Modul de preparare:

1). Se preîncălzește cuptorul. Se unge o tavă de briose cu unt. Dacă tava este de silicon numai este nevoie. 

2).Se pregătește un bol cu apă în care se pune zeama de lămâie. Se dă deoparte.

3). Se curăță merele de sâmburi și se taie feliuțe subțiri. Merele se pune în apa cu lămâie și se dă la cuptorul cu mirounde pentru 3 minute. După cele 3 minute se pun într-o sită pentru a se răci/ scurge de apă.

4). Gemul cu apa se amestecă și se dă pentru 30 de secunde la cuptorul cu mirounde. Se dă deoparte.

5). Se ia aluatul de foietaj și se pune pe o suprafață presărată cu puțină făină. Aluatul se întinde puțin și se împarte în 6 fâși egale.

6). Pe fiecare fâșie de aluat se pune  gem de caise și se întinde pe întreaga suprafață. Se iau felile de măr și se aranjează peste gem. 

 7). Se rulează și se pune în formă de brioșe pentru a-și menține forma. Se dă la cuptor pentru 40-45 de minute. 

POFTĂ BUNĂ.

Prajitura cu Mere

Prăjitură cu Mere

Ingrediente:

• 226 gr. unt moale
• 1 cană zahăr
• 4 ouă
• 2 căni de făină cu vârf
• 1  1/2 cană lapte
• coaja de la o lămâie
• 2 lingurițe praf de copt
• 1/2 linguriță sare
• 3 mere curățate de coajă și tăiate cuburi
• 2 lingurițe vanilie

Modul de preparare:

1). Se preîncălzește cuptorul. Se unge cu unt o tavă rotundă cu tub pe mijloc și se dă deoparte.

2). Într-un bol se adaugă untul cu zahărul și se mixează timp de  3 minute. Se adaugă coaja de lămâie, cele 4 ouă, sarea și se amestecă bine.

3). Se adaugă laptele și se amestecă.

4). Se adaugă făina, praful de copt și vanilia. Se amestecă până ce sau încorporat toate ingredientele uscate. 

5). Peste merele tăiate se adaugă 2 linguri de făină și se amestecă. În acest mod merele nu se vor duce la fund.

6). Se adaugă merele în compoziția de mai sus și se amestecă ușor pentru a nu distruge merele.

7). Compoziția se pune în tava unsă și se coace la cuptor timp de o oră sau până ce trece de testul cu scobitoarea.

POFTĂ BUNĂ.

Reteta de Gofre

Rețetă de Gofre

Ingrediente:

• 2 căni de făină
• 1 lingură și jumătate de  praf de copt
• 2 linguri zahăr
• 2 ouă
• 1/2 linguriță sare
• 1 1/2 cană lapte
• 113 gr. unt  topit 
• 1 linguriță extract de vanilie

Modul de preparare:

1). Într-un bol se amestecă făina, sare, praful de copt și zahărul și se dă deoparte.

2). Într-un alt bol se amestecă laptele, untul, cele două ouă și vanilia. Se amestecă 1 minut.

3). Peste ingredientele uscate se adaugă ingredientele lichide și se amestecă. A nu se amestecă prea mult. Aluatul se lasă 5 minute să stea.

4). Se pregătește aparatul de gofre conform instrucțiunilor de pe ambalaj.

     Gofrele se fac conform instrucțiunilor  aparatului. Fiecare aparat este diferit.

     A se unge forma de gofre cu puțin ulei de floarea soarelui sau unt topit.

POFTĂ BUNĂ.

Eclere

Eclere

Timpul de preparare: 10 minute

Timpul de coacere: 45 minute

Ingrediente:

Coca de eclere:

• 1 cană apă
• 1 cană făină
• 1/2 linguriță sare
• 113 gr. unt
• 4 ouă la temperatura camerei

Cremă:

• 2 1/4 căni de lapte
• 1/4 cană amidon de porumb
• 1/4 cană zahăr
• 4 gălbenușuri
• 1 linguriță pastă de vanilie
• un vârf de linguriță sare

Ganache:

• 112 gr. ciocolată amăruie
• 1/4 cană frișcă lichidă

Modul de preparare:

Cremă:

1). Toate ingredientele pentru cremă se pun într-o crăticioară și se amestecă pană se combină.

    Crăticioara se pune pe foc mediu și se amestecă încontinu până se îngroase.

2). După ce crema s-a îngroșat se trece printr-o sită pentru a scăpa de eventualele cocoloașe.

3). Crema se pune într-un bol curat și se acoperă cu folie de plastic. Folia trebuie să atingă crema pentru a nu forma  peliculă deasupra.

4). Crema se dă la rece.

Coca de eclere:

5). Se preîncălzește cuptorul la 425 de grade și se pregătesc câteva tăvi cu hârtie de pergament și se dă deoparte.

6). Într-o crăticioară se pune apa și untul. Se aduce la punctul de fierbere. Crăticioara se ia de pe foc și se adaugă făina și sarea. Se amestecă până ce făina este încorporată.

     Crăticioara se pune din nou pe foc și  se amestece încontinu cu o lingură de lemn cam 2 minute după care se ia de pe foc.

7). Cu o lingură de lemn sau un mixer coca se amestecă 1 minut pentru a mai reduce temperatura din cocă ( Dacă s-ar adăuga cele 4 ouă în acest moment se va strica totul).

8). Se adaugă câte un ou pe rând până se încorporează.

9). Coca rezultată se pune într-o pungă cu vârf rotund mare.

      Se fac șiruri lungi de 10 cm. A se lăsa distanță între ele.

      Se ia o pensulă și se unge fiecare ecler cu apă și se dau la cuptorul preîncălzit pentru 10 minute. După trecerea timpului se reduce temperatura cuptorului la 350 de grade și se mai coc cam 20-25 de minute sau până devin auri. De îndată ce ies din cuptor se face câte o gaură cu vârful de poșat în ambele capete ale eclerului, astfel  aerul cald va ieși. A se lăsa să se răcească complet.

Ganache:

10).  Într-o crăticioară se pune frișca lichidă și se aduce până la punctul de fierbere.

11). Într-un bol se rupe ciocolata în bucăți mici și se pune frișca lichidă peste. Se lasă 1-2 minute. După 2 minut se amestecă până ce toată ciocolata s-a topit.

12). Fiecare coajă de ecler se umple cu cremă cu ajutorul unei pungi de poșat cu vârf rotund. Fiecare ecler se dă prin ciocolată.

        A se da la frigider înainte de servire.

POFTĂ BUNĂ.

Fursecuri de Ciocolată cu Alune

Fursecuri de Ciocolată cu Alune

Ingrediente:

• 1 gălbenuș de ou
• 100 gr. zahar
• 100 gr. zahăr brun
• 226 gr. unt la temperatura camerei
• 2 lingurițe vanilie
• 2  3/4 căni de făină
• 2  linguri jumătate de cacao
• un vârf de linguriță de sare
• 1/2 cană alune mărunțite ( se iau alunele crude și se prăjesc la cuptor)
• 200 gr. ciocolată cu lapte ( pentru decor)

Modul de preparare:

1). Se preîncălzește cuptorul.

2). Într-un bol mare se mixează untul pentru 1 minut.

3). Se adaugă zahărul, gălbenușul și  se amestecă.

4). Se adaugă făina, sarea, cacaoa și alunele. Se amestecă până se încorporează.

5). Din coca rezultată se fac fursecurile și se coc cam 10 minute.

6). Fursecurile se lasă să se răcească complet. Se dau prin ciocolată și se lasă  ca ciocolata să se închege. Se pot decora cu alune.

*Frusecurile sunt foarte bune și fără ciocolată.

POFTĂ BUNĂ.

Aluat de Pizza

Aluat de Pizza

Ingrediente:

• 3 1/2 căni făină 
• 2 lingurițe sare
• 1 linguriță zahăr
• 2 linguri de ulei de măsline extra virgin ( se poate și cu ulei de floarea soarelui)
• 1 1/3 apă calduță la 110 grade
• 1 pachețel de drojdie uscată

Modul de preparare:

1). Se pune drojdia peste apa călduță și se lasă deoparte 3 minute pentru a se activa. Daca apa este prea fierbinte sau prea rece aceasta nu se va activa.

2). Într-un bol mare se amestecă făina, sarea, zahărul și uleiul. Se adaugă apa cu drojdie și se amestecă timp de 10 minute. Se poate folosi și un mixter de bucătărie. Coca trebuie sa fie netedă și elastică.

3). Aluatul se pune într-un bol uns cu ulei. Aluatul se va unge cu puțin ulei și deasupra pentru a nu forma crustă. Bolul se acoperă cu folie de plastic și se dă într-un loc călduț. 

**Se poate pune în cuptorul cu microunde stins deoarece aluatul va fi ferit de curent și va crește mai repede. 

4). Coca se lasă să își dubleze volumul. Poate dura 1-2 ore.

5). După ce aluatul și-a dublat volumul se pune pe o suprafață cu făină și se împarte în patru. Se ia o bucată de aluat și se formează pizza. 

**Aluatul ajunge pentru 4 pizza medi cu blatul nici prea gros dar nici prea subțire. Depinde de cât de mare sau mică va fi făcută pizza.

**Aluatul numai trebuie lăsat din nou la crescut. Se poate forma pizza imediat. 

6). Dacă se face câte o pizza pe rând, celălalte bucăți de aluat se vor acoperi cu folie de plastic sau un prosop de bucătărie curat pentru a nu se face crustă deasupra. Bilele de aluat se vor pune una la distanță de alta pentru a nu se lipi. Ele vor mai crește.

POFTĂ BUNĂ.

Spaghete cu Rosii

Spaghete cu Roșii

Ingrediente:

• 4 căni de roși cherry proaspete sau roși normale tăiate cuburi
• 3 căței de usturoi pisat
• 2 linguri de ulei de măsline
• 1 pachet de spaghete(500 gr.)
• sare și piper după gust
• parmezan 
• cateva frunze de busuioc proaspăt( după preferință)

Modul de preparare:

1). Se pune pe foc o oală cu apă și cu sare. Pastele se pregătesc conform instrucțiunilor de pe ambalaj.

2). Într-o crațiță se pune uleiul și usturoiul. Se dă la foc mediu. În acest mod uleiul capătă aroma usturoiul. Usturoiul se gătește până ce capătă culoarea aurie.

3). Se adaugă roșile peste usturoi și se gătește până ce roșile devin moi sau  un sos mai gros. Se pune sare și piper după gust. 

4). În acest moment pastele ar trebui sa fie fierte și sosul gata. Pastele se scurg de apă.

5). Pastele se adaugă peste sosul rezultat și se amestecă. Se adaugă  paemezanul și busuiocul tăiat mărut și gata.

POFTĂ BUNĂ.

Prajitura de Vanilie cu Ciocolata

Prăjitură de Vanilie cu Ciocolată

Ingrediente:

• 170 gr. unt la temperatura camerei
• 3 ouă
• 2  1/2 cană făină
• 2  1/2 linguriță praf de copt
• 1/2 linguriță sare
• 1  3/4 cană zahăr
• 2 lingurițe extract de vanilie
• 1/4 cană smântână
• 1 cană lapte
• pentru decor ciocolată ganache

Modul de preparare:

1). Se preîncălzete cuptorul la 350 de grade. Se ia o tavă de 9 pe 13 și se unge cu ulei/ tapetează cu făină și se pune deoparte.

2). Într-un bol mare se amestecă untul cu zahărul. Se adaugă cele 3 ouă, vanilia, smântana și laptele. Se amestecă până ce ingredientele sunt bine incorporate.

3). Se adaugă făina, sarea, praful de copt și se amestecă. A nu se amesteca  mult.

4). Se pune aluatul în tava pregătită și se dă la cuptorul preîncălzit pentru 25-30 de minute sau până când scobitoarea iese curată. A se lăsa să se răcească complet înainte de a pune ciocolata.

5). Se scoate prăjitura din tavă și se pune ciocolata deasupra. Prăijtura  se lasă 10 minute pentru ca ciocolata să se închege înainte de a se servi.

 POFTĂ BUNĂ.